SAKU RESTAURANT | LYON

De leider is Seisaku Miyamoto.

Na een solide carrière in Osaka en Kobé, daarna bij Michelinsterren, Guy Lassausaie in Chasselay en Eric Lambolez in Tarare Jean Brouilly. Hij werkte als hulpkok

De chef maakt gebruik van seizoensgebonden ingrediënten en biedt gerechten met Japanse smaken.

We streven ernaar om u tevreden te stellen met de delicate smaak van onze gerechten.

Ontdek ons menu

Menu's

Velouté de petits pois froid avec poisson poché, poudre de saint-jaques.
Ou.
Salade lyonnaise façon saku vinaigrette de sésame, chiffonnade de jambon cru

Pavé de porc grillé avec sauce orientale.
Ou
Poisson du jour avec polenta crémeuse à l’ail des ours.

20,00€

Carpaccio d’ananas avec espuma de yaourt et yuzu.
Ou
Crémeux de fruits des exotiques avec tuile d’orange.

Entrée + plat ou Plat + dessert

22,80€

Entrée + plat + dessert

26,00€

Amuses bouche

Asperges sautées enveloppes jambon cru avec son œuf poché, sauce hollandaise aux romarins

Ou
Tataki de saumon avec légumes croquants en fleur de cerisier, sauce ponzu

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
L’entrecôte grillée aux fines herbes arôme poivre sansho avec emulsion de foie gras

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Amuse bouche

Maguro zuke (composé de thon légèrement saisi et mariné dans sauce soja) avec ignames sauté au wasabi et julienne de shiso (basilic japonais)

Pavé de barbue avec morilles fraîches, sauce crustacée aux cardamomes.

Noix de veau poêlé avec sauce à la truffe

Ou
. Pavé de maigre de ligne avec des petits légumes de saison

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Bekijk het volledige menu

Algemene informatie

Keuken

vers product, Eigengemaakt

Soort bedrijf

Semi-gastronomisch restaurant

Diensten

Airconditioning

Betaalmethoden

Apple Pay, Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact, Eurocard / Mastercard, restaurant van Titres, Contant geld, Visa, controles, Debetkaart

Openingstijden

Maa - Din

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:30

Woensdag

Gesloten

Don - Zat

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:30

Zondag

Gesloten

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SAKU RESTAURANT

SAKU RESTAURANT | LYON

Menu's

Velouté de petits pois froid avec poisson poché, poudre de saint-jaques. Ou. Salade lyonnaise façon saku vinaigrette de sésame, chiffonnade de jambon cru

Pavé de porc grillé avec sauce orientale. Ou Poisson du jour avec polenta crémeuse à l’ail des ours.

20,00€

Carpaccio d’ananas avec espuma de yaourt et yuzu. Ou Crémeux de fruits des exotiques avec tuile d’orange.

Entrée + plat ou Plat + dessert

22,80€

Entrée + plat + dessert

26,00€

Amuses bouche

Asperges sautées enveloppes jambon cru avec son œuf poché, sauce hollandaise aux romarins

Ou Tataki de saumon avec légumes croquants en fleur de cerisier, sauce ponzu

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou L’entrecôte grillée aux fines herbes arôme poivre sansho avec emulsion de foie gras

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Amuse bouche

Maguro zuke (composé de thon légèrement saisi et mariné dans sauce soja) avec ignames sauté au wasabi et julienne de shiso (basilic japonais)

Pavé de barbue avec morilles fraîches, sauce crustacée aux cardamomes.

Noix de veau poêlé avec sauce à la truffe

Ou . Pavé de maigre de ligne avec des petits légumes de saison

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

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Maa - Din

Woensdag

Don - Zat

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Velouté de petits pois froid avec poisson poché, poudre de saint-jaques.
Ou.
Salade lyonnaise façon saku vinaigrette de sésame, chiffonnade de jambon cru

Pavé de porc grillé avec sauce orientale.
Ou
Poisson du jour avec polenta crémeuse à l’ail des ours.

Carpaccio d’ananas avec espuma de yaourt et yuzu.
Ou
Crémeux de fruits des exotiques avec tuile d’orange.

Ou
Tataki de saumon avec légumes croquants en fleur de cerisier, sauce ponzu

Ou
L’entrecôte grillée aux fines herbes arôme poivre sansho avec emulsion de foie gras

Ou
. Pavé de maigre de ligne avec des petits légumes de saison

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