SAKU RESTAURANT | LYON

Vedoucím je Seisaku Miyamoto.

Po solidní kariéře v Ósace a Kobé, poté s michelinskými hvězdami, Guy Lassausaie v Chasselay a Eric Lambolez v Tarare Jean Brouilly. Pracoval jako druhý kuchař

Šéfkuchař používá sezónní suroviny a nabízí jídla s japonskými příchutěmi.

Snažíme se vás uspokojit jemnou chutí našich pokrmů.

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Obecné informace

Kuchyně

, fresh product

Služby

Air Conditioning

Platební metody

Debit Card, Visa, Cash, Titres restaurantTitres restaurant, Eurocard/Mastercard, Paiement Sans ContactPaiement Sans Contact

Otevírací hodiny

Mon - Tue

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:30

Wednesday

19:30 - 21:30

Thu - Sat

12:00 - 13:30 • 19:30 - 21:30

Sunday

Closed

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SAKU RESTAURANT

SAKU RESTAURANT | LYON

Menu

Œufs en meurette au vin rouge avec chips de jambon. Ou. Espuma de betteraves avec coulis de chèvre frais, chiffonnade de poisson.

Croustillant de poulet façon diable, sauce au vin. Ou. Dos de cabillaud meunière, purée de pommes de terre au prune japonaise.

18,00€

Tarte fine au raisins rôti, crème pâtissière au fruit rouges. Ou. Crémeux de piña colada avec tartare de fruits exotiques.

Entrée + plat + dessert

24,00€

Entrée + plat ou Plat + dessert

20,80€

Amuses bouche

Okonomiyaki (galette japonais) avec fruits de mer et bonites sèches.

Ou
Velouté de châtaignes avec fricassée d’escargots, glace d’ail noir maison.

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
Entrecôte grillée légèrement fumé avec son jus de corsé.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Amuse bouche

saint-jacques snackées avec son mousseline et patates douces, coulis de marché.

Filet de rouget poêlée avec croustillant de riz japonais, sauce ponzu.

Perdreau rôti avec sa cuisse farcie aux morilles.

Ou
filet de lotte meunière avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

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Œufs en meurette au vin rouge avec chips de jambon. Ou. Espuma de betteraves avec coulis de chèvre frais, chiffonnade de poisson.

Croustillant de poulet façon diable, sauce au vin. Ou. Dos de cabillaud meunière, purée de pommes de terre au prune japonaise.

18,00€

Tarte fine au raisins rôti, crème pâtissière au fruit rouges. Ou. Crémeux de piña colada avec tartare de fruits exotiques.

Entrée + plat + dessert

24,00€

Entrée + plat ou Plat + dessert

20,80€

Amuses bouche

Okonomiyaki (galette japonais) avec fruits de mer et bonites sèches.

Ou Velouté de châtaignes avec fricassée d’escargots, glace d’ail noir maison.

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou Entrecôte grillée légèrement fumé avec son jus de corsé.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Amuse bouche

saint-jacques snackées avec son mousseline et patates douces, coulis de marché.

Filet de rouget poêlée avec croustillant de riz japonais, sauce ponzu.

Perdreau rôti avec sa cuisse farcie aux morilles.

Ou filet de lotte meunière avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

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