Menu

Carpaccio de poire de terre avec poisson poché,vinaigrette d'orange
Ou.
Furofukidaikon (ragoût de navet) avec sauté de bœuf sauce tamamiso

Suprême de poulet rôti sauce duxelles de champignons
Ou
Poisson du jour avec riz arôme basilic japonais et d’algues

20,00€

Crémeux de mangue avec coulis de coco et tuiles d’amandes
Ou
Poires caramélisés avec crumble -cointreau

Entrée + plat ou Plat + dessert

22,80€

Entrée + plat + dessert

26,00€

Amuses bouche

Millefeuilles de betteraves farcis aux crevettes et gingembre avec consommé de crustacés

Ou
Gratin de cardons et poitrine de porc avec velouté de patates douces

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
Selle d’agneau rôtie avec champignons farcis

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Tarte aux poires et d’amendes, glace au caramel

Ou
Dorayaki ( pancake japonais à la pâte de haricots rouges) avec chantilly au thé vert

Cette cuisine est élaborée avec attention de manière à vous apporter le bonheur des saveurs

Amuse bouche

Chumai crabe et crevettes avec coulis moutarde de japonais

Ebi furai (crevettes panées) farcis mousseline de saints jaques et safran

Croustillant de ris de veau avec sauce au x morilles

Ou
. Filet de lotte avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Financier aux kakis avec sauce au chocolat

Menu Saint -Valentin 85euro 14 février au soir

SAKU RESTAURANT