Menu

Boulette de bœuf et fondant d’aubergines avec son œuf poché.
Ou.
Salade de choux chinois mariné au yuzu kosho avec chiffonnade de poisson.

Foie de veau rôti avec poire caramélisé et son jus corsée.
Ou
Poisson du jour poêlé avec purée de pomme de terre au yukari(basilic japonais)

20,00€

Banane en croûte caramélisé avec sauce chocolat chaud.
Ou
Crémeux au fruit de la passion avec tuile d’orange et sésames.

Entrée + plat ou Plat + dessert

22,80€

Entrée + plat + dessert

26,00€

Amuses bouche

Yakibuta(porc) enveloppe avec haricot vert mariné au miso.

Ou
Royale de champignons saison avec Harumaki crabes (Nem croustillant).

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
Filet de canette rôti mariné aux piments japonais avec son jus corsé.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Croustillant de chocolat et fruits secs caramélisé, glace aux marrons.

Ou
Financier aux prunes avec sorbet d’orange.

Cette cuisine est élaborée avec attention de manière à vous apporter le bonheur des saveurs

Amuse bouche

Carpaccio de poulpe avec poire caramélisée, poutargue rapée.

Pavé de turbot avec brioche japonaise à la châtaigne, consommé d’ail noir.

Pavé de faux filet charolais légèrement fumé , émulsion de fois gras

Ou
. Pavé de maigre de ligne avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Gâteau Mont-blanc au patate douce, chantilly à la cannelle et miel.

SAKU RESTAURANT