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Cartes & Menus

Menu Midi Menu soir 36 Menu soir 53 Menu réveillon 2024

Menu Midi

24,00€

Œufs en meurette au vin rouge avec chips de jambon. Ou. Espuma de betteraves avec coulis de chèvre frais, chiffonnade de poisson.

Croustillant de poulet façon diable, sauce au vin. Ou. Dos de cabillaud meunière, purée de pommes de terre au prune japonaise.

18,00€

Tarte fine au raisins rôti, crème pâtissière au fruit rouges. Ou. Crémeux de piña colada avec tartare de fruits exotiques.

Entrée + plat + dessert

24,00€

Entrée + plat ou Plat + dessert

20,80€

Menu soir 36

36,00€

Amuses bouche

Okonomiyaki (galette japonais) avec fruits de mer et bonites sèches.

Ou
Velouté de châtaignes avec fricassée d’escargots, glace d’ail noir maison.

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
Entrecôte grillée légèrement fumé avec son jus de corsé.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Tarte tatin avec glace au poivre de Sichuan.

Ou
trompe-l’œil de poire avec glace au rhum et raisins.

Cette cuisine est élaborée avec attention de manière à vous apporter le bonheur des saveurs

Menu soir 53

50,00€

Amuse bouche

saint-jacques snackées avec son mousseline et patates douces, coulis de marché.

Filet de rouget poêlée avec croustillant de riz japonais, sauce ponzu.

Perdreau rôti avec sa cuisse farcie aux morilles.

Ou
filet de lotte meunière avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Gâteau roulé au matcha et crème de marrons avec espuma de haricots rouges.

Menu réveillon 2024

Menu réveillon 100 euro
Amuse bouche
Saint-Jacques snackees avec truffe.
Entrée
Première. Ballotine de chapon avec foie gras .
Deuxième. Salade de homard tiède avec s a glace .
Poisson
Filet de turbot poché avec sauce caviar.
Granité
Crémant au pamplemousse .
Plat
Filet de bœuf western avec farcie au morilles .
Dessert
Première. Crémeux d ‘ananas , coulis de piña colada .
Deuxième. Moelleux chocolat cœur coulants matcha avec glace au Sake .
Mignardises
Macaron au wasabi

100,00€

Le dimanche 31 Décembre soir Uniquement sur réservation