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Cartes & Menus

Menu Midi 26 Menu soir 39 Menu soir 57 Menu Noël 70€ uniquement Le mardi 24 décembre midi et soir Menu réveillon 110€ uniquement Le 31 décembre soir

Menu Midi 26

26,00€

Terrine de chou chinois et poulet, sauce aux gingembres.
Ou.
Furofuki daikon (ragoût de navet) avec crevettes sautées.

Onglet de bœuf grillé avec son jus de bœuf, émulsion de patates douces.
Ou
Poisson du jour poêlé avec purée de pommes de terre.

20,00€

Crémeux aux fruits exotiques avec coulis de coco.
Ou
Croquant de raisin rouge avec sauce mojito.

Entrée + plat ou Plat + dessert

22,80€

Entrée + plat + dessert

26,00€

Menu soir 39

39,00€

Amuses bouche

Okonomiyaki aux fruits de mer avec esupuma de crustacés et bonites sèches

Ou
Croustillant de fondant poireaux enveloppés de jambon cru et œuf poché, sauce chorizo.

Poisson poêlé (selon arrivage) avec des petites légumes de saison.

Ou
Ballotine de poulet fermier farcis au yuzu kosho, consommé au dashi

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Tarte tatin aux pommes avec glace poivre de Sichuan

Ou
Moelleux chocolat, tartare de fruits exotiques avec son sorbet.

Cette cuisine est élaborée avec attention de manière à vous apporter le bonheur des saveurs

Menu soir 57

57,00€

Amuse bouche

Noix de saint jaques snackées avec coulis d’ail noir.

Croustillant de poisson avec patate douce, riz noir.

Pigeon ramier rôti avec sa cuisse farcie aux champignons cèpes.
OU.
Lièvre à la royal avec purée de coing ( 5€supplément)

Ou
. Filet de lotte avec des petits légumes de saison.

Demi Saint Marcelin avec son huile de truffe.

Daifuku (gâteau au riz) aux banane et clémentine, coulis de hibiscus.

Menu Noël 70€ uniquement Le mardi 24 décembre midi et soir

MENU Noël 70€ (Uniquement le mardi 24 décembre) AMUSES BOUCHE Carpaccio de turbot légèrement fumé, coulis d’ail noir maison. ENTRÉES Cannelloni de crabe et mangue avec espuma d'avocat et piment japonais. Poisson Médaillon de lotte avec étuvée de salsifis et truffes. Plat Pavé de faux filet charolais avec émulsion de foie gras. Dessert Moelleux chocolat cœurs de fruit de exotiques avec glace poivre de Sichuan. Mignardise

70,00€

Menu réveillon 110€ uniquement Le 31 décembre soir

Menu réveillon 110euro Amuse bouche Cannelloni au crabe. Entrée Première. Tube de pommes de terre avec truffe, canette fumée. Deuxième. Tartare de bœuf et huître avec sauce orientale. Poisson Saint-pierre avec sauce caviar. Plat Croustillant de ris-de-veau. Dessert Première. Crémeux de litchi avec sorbet fruit de la passion. Deuxième. Trompe-l’œil de coing. Mignardise Nous vous souhaitons une bonne et heureuse année

110,00€